Ο Ιάκωβος Χ. Σαντοριναίος είναι κλινικός φυσικοθεραπευτής,  διευθυντής και επιστημονικός υπεύθυνος του Πρότυπου Κέντρου Φυσικοθεραπείας και Αποκατάστασης  i-physio, με ειδικό αντικείμενο την ορθοπαιδική – μυοσκελετική φυσικοθεραπεία.

Φοίτησε στο Αλεξάνδρειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης  και πραγματοποίησε την άσκησή του το 2007 στο Γενικό Νοσοκομείο Ασκληπιείο Βούλας. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του εργάστηκε ως βοηθός φυσικοθεραπευτής στις ομάδες της β΄ εθνικής κατηγορίας ποδοσφαίρου «ΠΑΕ Αγροτικός Αστέρας» και « ΠΑΕ Μακεδονικός». Με την απόκτηση του τίτλου σπουδών  του εργάστηκε ως υπεύθυνος φυσικοθεραπευτής στην ομάδα «ΚΑΕ Μακεδονικός». Τον Μάρτιο του 2008 παρείχε τις υπηρεσίες του ως επιστημονικός υπεύθυνος μεγάλου κέντρου φυσικοθεραπείας στην περιοχή της Νέας Σμύρνης. Τον Ιανουάριο του 2010 ίδρυσε την πρώτη εταιρία κατ’ οίκον φυσικοθεραπείας στην Αθήνα με την επωνυμία  «Physio@home».

Τον Δεκέμβριο του 2012 ίδρυσε το Πρότυπο Κέντρο Φυσικοθεραπείας και Αποκατάστασης i-physio στην περιοχή του Ελληνικού, έχοντας κλείσει συμφωνία με τις δύο (2) μεγαλύτερες εταιρίες ιατροτεχνολογικού εξοπλισμού για πανελλαδική αποκλειστικότητα μηχανημάτων.