Ο Αναστάσιος Μπούτης εργάζεται ως Παθολόγος Ογκολόγος στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης «ΘΕΑΓΕΝΕΙΟ» από το 2011. Απεφοίτησε το 1998 από την ιατρική Σχολή του Α.Π.Θ. και μετά από υποτροφία της DAAD στη Γερμανία, ειδικεύτηκε στην ογκολογία στα νοσοκομεία ΑΧΕΠΑ και το Θεαγένειο. Είναι διδάκτορας της ιατρικής του Α.Π.Θ. και το ιδιαίτερο επιστημονικό του ενδιαφέρον είναι ο καρκίνος μαστού, ο καρκίνος του πνεύμονα, το μελάνωμα και η υποστηρικτική ογκολογία. Από το 2017 είναι εκλεγμένο μέλος του ΔΣ της Εταιρείας Ογκολόγων Παθολόγων Ελλάδας (ΕΟΠΕ), με επιμέρους αρμοδιότητες ως υπεύθυνος Τμήματος Ιατρικών Υποθέσεων και από το 2019 Ταμίας της ΕΟΠΕ και Διευθυντής Σπουδών στον 7 ο Κύκλο της Ελληνικής Ακαδημίας Ογκολογίας (ΕΑΚΟ). Έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμα ελληνικά και διεθνή συνέδρια με ανακοινώσεις και εισηγήσεις, ενώ συμμετέχει και σε διεθνείς κλινικές μελέτες φάσης ΙΙΙ/IV. Είναι μέλος της Eυρωπαϊκής (ESMO) και Αμερικανικής (ASCO) Εταιρείας Παθολόγων Ογκολόγων και άλλων επιστημονικών εταιρειών.