Η Άννα Μπατιστάτου έλαβε το πτυχίο της Ιατρικής (MD) το 1988 από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Πατρών. Οι μεταπτυχιακές της σπουδές είναι: M.Α. (1990), M.Phil. (1990) και Ph.D. (1993), Department of Pathology and Center for Neurobiology and Behavior, Columbia University, GSAS, ΝΥ, USA. Το 1997 απέκτησε τον τίτλο Ιατρικής ειδικότητας στην Παθολογική Ανατομική. Από το 2002 είναι μέλος ΔΕΠ στο Εργαστήριο Παθολογικής Ανατομικής στο Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και εργάζεται και ως ειδικευμένη Παθολογοανατόμος στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιωαννίνων. Έχει πλούσιο διαγνωστικό έργο (παθολογοανατομική εξέταση και διάγνωση σε >2000 βιοψίες και χειρουργικά περιστατικά ανά έτος), καθώς και ερευνητικό έργο. Το ερευνητικό της έργο εστιάζεται στην κατανόηση της μοριακής παθογένειας των κακοήθων νεοπλασμάτων και στην αναγνώριση προγνωστικών και προβλεπτικών δεικτών σε ιστικό υλικό από ασθενείς με νεοπλασία.  Έχει 209 δημοσιευμένες εργασίες σε διεθνή περιοδικά με κριτές (pubmed), με αριθμό αναφορών:4023 και  h-index:33 (Scopus). Είναι επίσης συγγραφέας λογοτεχνικού βιβλίου με τίτλο «Η ζωή εν πέτρα», Εκδόσεις FAGOTTOBOOKS, 2016.

Την τελευταία πενταετία έχει διατελέσει στις ακόλουθες θέσεις: Συντονίστρια της Ομάδας Εργασίας για την Ιατρική Ειδικότητα της Παθολογικής Ανατομικής του ΚΕΣΥ/Υπουργείου Υγείας, Μέλος της Ομάδας Εργασίας για την έκδοση Κατευθυντήριων Οδηγιών για τον προσυμπτωματικό έλεγχο του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας, του ΚΕΣΥ/Υπουργείου Υγείας, Μέλος της Επιτροπής Ογκολογίας του ΚΕΣΥ/Υπουργείου Υγείας, Εκπρόσωπος της Ελλάδας στο UEMS Specialist Section of Pahology/European Board of Pathology, Μέλος της Educational Committee της European Society of Pathology, Μέλος του Advisory Board της European Society of Pathology, Μέλος της Επιστημονικής Επιτροπής του Κέντρου Βιοτράπεζας Καρκίνου του Δικτύου Εργαστηρίων Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Υπήρξε επίσης Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Παθολογικής Ανατομικής (2016-2018 και 2018-2021), Διευθύντρια του Εργαστηρίου Παθολογικής Ανατομικής του Τμήματος Ιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και του Παθολογοανατομικού-Κυτταρολογικού Εργαστηρίου του ΠΓΝΙ (2018-2021) και Πρόεδρος του Τμήματος Ιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (2018-2020, 2020-2022).